രുചിക്കൂട്ട്

മലബാര്‍ സ്‌പെഷ്യല്‍ കലത്തപ്പം സൂപ്പര്‍ ടേസ്റ്റില്‍ വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം

മലബാർ ഭാഗങ്ങളിൽ വൈകുന്നേരത്തെ ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കലത്തപ്പം. നല്ല സോഫ്റ്റ് ആയതും അരിക് മൊരിഞ്ഞതുമായ കലത്തപ്പം കുക്കറിൽ എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ചില ടിപ്‌സ്

കല്ലുമ്മക്കായ ബിരിയാണി

കല്ലുമ്മക്കായ ബിരിയാണി മലബാർ വശങ്ങളിൽ വളരെ പ്രസിദ്ധമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി താഴെ നൽകുന്നു: ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ കല്ലുമ്മക്കായ മസാലയ്ക്ക്: ചോറ് തയ്യാറാക്കാൻ: തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നല്ല ചൂടുള്ള കല്ലുമ്മക്കായ ബിരിയാണി റെഡി! ഇത് അച്ചാറിനും സലാഡിനും ഒപ്പം വിളമ്പാം.

അട്ടിപ്പത്തല്‍…റമദാന്‍ സ്‌പെഷ്യല്‍

മലബാറിലെ വിരുന്നുകളിലും ചായസമയത്തും തിളങ്ങുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് അട്ടിപ്പത്തൽ (ഇതിനെ അടുക്കു പത്തൽ എന്നും വിളിക്കാറുണ്ട്). പത്തിരികൾ അടുക്കടുക്കായി വെച്ച് ഇടയിൽ മസാല നിറച്ച് പുഴുങ്ങിയെടുക്കുന്ന വിഭവമാണിത്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി താഴെ നൽകുന്നു: ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ പത്തിരി തയ്യാറാക്കാൻ: മസാല (ഫില്ലിംഗ്) തയ്യാറാക്കാൻ: തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 1. മസാല തയ്യാറാക്കാം ആദ്യം ഇറച്ചി ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് വേവിച്ച് വെക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക.

ക്രിസ്പി..ബട്ടർ ചിക്കൻ പോക്കറ്റ്സ്

ബട്ടർ ചിക്കൻ ഫില്ലിംഗും ക്രിസ്പി പുറംപാളിയും ചേർന്ന ‘ബട്ടർ ചിക്കൻ പോക്കറ്റ്സ്’ വളരെ രുചികരമായ ഒരു പലഹാരമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം താഴെ നൽകുന്നു: ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ: ചിക്കൻ ഫില്ലിംഗിന്: പോക്കറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ: തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഘട്ടം 1: ബട്ടർ ചിക്കൻ ഫില്ലിംഗ് ഘട്ടം 2: പോക്കറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ ഘട്ടം 3: വറുത്തെടുക്കൽ ചൂടുള്ള ബട്ടർ ചിക്കൻ പോക്കറ്റ്സ് റെഡി! ഇത് ടൊമാറ്റോ സോസിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ വളരെ രുചികരമാണ്.

വായിലിട്ടാല്‍ അലിഞ്ഞുപോകും…കോഫി പുഡ്ഡിംങ്

കോഫി പുഡ്ഡിംങ് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഓവൻ ഇല്ലാതെ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു രീതി താഴെ നൽകുന്നു: ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചില ടിപ്‌സ്:

മാങ്കോ ലെസി..ചൂടുകാലത്ത് ഉള്ളം തണുപ്പിക്കാന്‍ ബെസ്റ്റാണ്

വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു പാനീയമാണ് മാങ്കോ ലസ്സി. നല്ല മധുരമുള്ള മാമ്പഴം ഉണ്ടെങ്കിൽ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഇത് റെഡിയാക്കാം.ചൂടുകാലത്ത് ശരീരത്തിന് കുളിര്‍മ നല്‍കാനും ഉന്മേഷം നല്‍കാനും മാങ്കോ ലെസി ഉത്തമമാണ്. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ: തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: രുചികരമായ മാങ്കോ ലസ്സി തയ്യാർ! ഇത് ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് പകർന്ന് മുകളിൽ അല്പം മാമ്പഴ കഷ്ണങ്ങളോ നട്‌സോ (അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പിസ്ത) ചേർത്ത് തണുപ്പോടെ വിളമ്പാം.

ക്യാരറ്റ് ഗുലാബ് ജാമുൻ…റമദാന്‍ സ്‌പെഷ്യല്‍

ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വളരെ രുചികരമായും സോഫ്റ്റായും തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരമാണ് ക്യാരറ്റ് ഗുലാബ് ജാമുൻ. സാധാരണ ജാമൂണിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: പഞ്ചസാര ലായനി: തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ശ്രദ്ധിക്കാൻ: ക്യാരറ്റ് അരയ്ക്കുമ്പോൾ വെള്ളം ഒട്ടും ചേർക്കരുത്. മാവ് കൂടുതൽ അയഞ്ഞുപോയാൽ ജാമൂൺ എണ്ണയിൽ ഇടുമ്പോൾ പൊട്ടിപ്പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

മീന്‍ പെരട്ട്…വെറൈറ്റി രുചിയില്‍

മീൻ പെരട്ട് (Fish Perattu) വളരെ രുചികരമായും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. സാധാരണ മീൻ കറികളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി ഇത് നല്ല കുറുകിയ ഗ്രേവിയോട് കൂടിയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ മസാലകൾ: തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചോറിനൊപ്പമോ ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമോ കഴിക്കാൻ ഈ മീൻ പെരട്ട് വളരെ മികച്ചതാണ്.

ഈത്തപ്പഴം കാരറ്റ് പോള…റമദാന്‍ സ്‌പെഷ്യല്‍

ഈത്തപ്പഴവും കാരറ്റും ചേർത്തുള്ള പോള വളരെ രുചികരവും പോഷകഗുണമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി താഴെ നൽകുന്നു: ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നന്നായി തണുത്ത ശേഷം മുറിച്ചു ഉപയോഗിക്കാം. മലബാറി ന്യൂസ് വാട്‌സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ അംഗമാവാന്‍ ഈ ലിങ്കില്‍ ക്ലിക്ക് ചെയ്യു

error: Content is protected !!
Scroll to Top