ചക്ക തീയൽ ഒരു രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ കേരള വിഭവമാണ്. ഇത് പഴുക്കാത്ത ചക്ക, തേങ്ങാപ്പാൽ, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ചോറുമായി കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമാണിത്.
ചക്ക തീയൽ ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടുന്ന ചേരുവകൾ:
1 കപ്പ് ചക്ക കഷ്ണങ്ങൾ
1/2 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ
1/4 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ
1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക്
1 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില
2 ചുവന്നുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
1 പച്ചമുളക്, അരിഞ്ഞത്
1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1/4 കപ്പ് വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ചക്ക കഷ്ണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
ഒരു ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
ചുവന്നുള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.
ചക്ക കഷ്ണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ചക്ക വേകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
ചൂടോടെ ചോറുമായി വിളമ്പുക.
ചക്ക തീയൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:
ചക്ക കഷ്ണങ്ങൾ വലുതായി അരിഞ്ഞാൽ വേവാനുള്ള സമയം കൂടുതലാകും.
തേങ്ങാപ്പാൽ കൂടുതൽ ചേർത്താൽ തീയൽ കുറുകി വരും.
രുചിക്ക് അനുസരിച്ച് മുളകുപൊടിയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാം.
ചക്ക തീയൽ ഒരു പോഷകപ്രദമായ വിഭവമാണ്. ഇതിൽ ധാരാളം ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചക്ക തീയൽ കഴിക്കുന്നത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
