HIGHLIGHTS : Gobi Manchuri
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍:-
കോളിഫ്ളവര്- 1
മൈദ – 1 കപ്പ്
കോണ്‍ഫ്‌ലോര്‍ – 4ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
കുരുമുളക് പൊടി – 1/4ടീസ്പൂണ്‍
കശ്മീരി മുളകുപൊടി- ½ടീസ്പൂണ്‍
സോയ സോസ്- 2.5ടീസ്പൂണ്‍
വെള്ളം- 1 കപ്പ്/ ആവശ്യാനുസരണം
എണ്ണ- 6 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
അരിഞ്ഞ സ്പ്രിംഗ് ഒണിയന്‍ – 3/4 കപ്പ്
കാപ്സിക്കം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – 1/2 കപ്പ്
ഇഞ്ചി – ഒരു കഷ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
വെളുത്തുള്ളി – 8
പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – 2
സെലറി നന്നായി അരിഞ്ഞത് – ½ ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
തക്കാളി കെച്ചപ്പ് – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
വിനാഗിരി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-
ആദ്യം ഗോബി (കോളിഫ്‌ലവര്‍) ചെറിയതായി പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. ഉപ്പ് വെള്ളം ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കുക. കോളിഫ്‌ലവര്‍ കഴുകി ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ ചേര്‍ക്കുക. അവ 15 മുതല്‍ 20 മിനിറ്റ് വരെ വെള്ളത്തില്‍ നില്‍ക്കട്ടെ. പിന്നീട് ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തില്‍ ബാറ്റര്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകള്‍ മൈദ, കോണ്‍ഫ്‌ലോര്‍, സോയ സോസ്, കുരുമുളക്, കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക, കട്ടകളില്ലാതെ മിനുസമാര്‍ന്ന ബാറ്റര്‍ ഉണ്ടാക്കുക.
ഓരോ കോളിഫ്ളവര് പൂവും മാവില്‍ മുക്കുക. ചൂടായ എണ്ണയില്‍ ബാറ്റര്‍ പുരട്ടിയ കോളിഫ്‌ലവര്‍ വറുക്കുക. ഡീപ്പ് ഫ്രൈ അല്ലെങ്കില്‍ ഷാലോ ഫ്രൈ എന്നിവയും ചെയ്യാം. വറുക്കുന്നതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ഒരു വശം വേവിച്ചു മൊരിഞ്ഞു വരുമ്പോള്‍ ഓരോന്നും മറിച്ചിട്ട് വേവിക്കാത്ത വശങ്ങള്‍ ഇളം സ്വര്‍ണ്ണനിറമുള്ളതുമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
ചട്ടിയില്‍ കുറച്ച് എണ്ണയില്‍ അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. ശേഷം അരിഞ്ഞ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, കാപ്സിക്കം എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. അരിഞ്ഞ സെലറി ചേര്‍ക്കുക. കാപ്സിക്കം പകുതി വേവുന്നത് വരെ അല്ലെങ്കില്‍ ഏകദേശം പാകമാകുന്നത് വരെ തീ കൂട്ടി ഇളക്കുക. സോയ സോസ്, തക്കാളി കെച്ചപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക
ചട്ടിയില്‍ വറുത്ത കോളിഫ്‌ലവര്‍ ചേര്‍ക്കുക. വറുത്ത കോളിഫ്ളവറില്‍ മസാലകളുള്ള സോസ് നന്നായി പൊതിയുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാന്‍ നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം വിനാഗിരി ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. രുചി പരിശോധിച്ച് കൂടുതല്‍ സോയ സോസ് അല്ലെങ്കില്‍ തക്കാളി കെച്ചപ്പ് ചേര്‍ക്കുക.
കോളിഫ്ളവര് മഞ്ചൂറിയന്‍ വിളമ്പുമ്പോള്‍ അരിഞ്ഞ സ്പ്രിംഗ് ഒനിയന്‍ ചേര്‍ത്ത് അലങ്കരിക്കുക.
ഗോബി മഞ്ചൂറിയന്‍ വെജ് ഫ്രൈഡ് റൈസ് അല്ലെങ്കില്‍ വെജ് നൂഡില്‍സ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി വിളമ്പാം.
മലബാറി ന്യൂസ് ഓണ്‍ലൈന്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ വാട്‌സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിലും ലഭിക്കും. വാട്‌സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ അംഗമാവാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
