എഗ്ഗ് കച്ചോരി; റമദാന് സ്പെഷ്യല്
തയ്യാറാക്കിയത് ;ഷരീഫ
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:-
മൈദ- 1½ കപ്പ്
കാരം സീഡ്സ് – ½ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്
എണ്ണ
വേവിച്ച മുട്ടകൾ -3
പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – 2
കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് – ½ ടീസ്പൂൺ
നാരങ്ങ നീര് – 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – 2 ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുന്തിരി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-
മൈദ, ഉപ്പ്, കാരം സീഡ്സ്, 1 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ കൈപ്പത്തി കൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം, വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക. കുറച്ച് ഓയിൽ പുരട്ടി കുറച്ച് സമയം കൂടി കുഴയ്ക്കുക. ശേഷം മൂടിവെച്ച് 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കുക.
മുട്ട സ്റ്റഫിംഗ് തയ്യാറാക്കാം.
വേവിച്ച മുട്ടകൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചതച്ചത്, മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്, മുളക് അരിഞ്ഞത്, ഉണക്കമുന്തിരി അരിഞ്ഞത്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുഴച്ച മാവിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണം എടുത്ത് കൈപ്പത്തികൾക്കിടയിൽ പരത്തുക. അതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് സ്റ്റഫ് വെച്ച് അരികുകൾ ഒട്ടിക്കുക.
കച്ചോറിസ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. വറുക്കാൻ ഒരു വലിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കച്ചോറിസ് വറുക്കുമ്പോൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. എപ്പോഴും ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. കച്ചോറിസ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് , എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അതുപോലെ എല്ലാ കച്ചോറികളും വറുക്കുക
രുചികരമായ കച്ചോറികൾ തയ്യാർ. ചൂടോടെ വിളമ്പാം
മലബാറി ന്യൂസ് ഓണ്ലൈന് വാര്ത്തകള് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിലും ലഭിക്കും. വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
