HIGHLIGHTS : Chinna Mutta Roast
ചേരുവകൾ:
10 ചിന്ന മുട്ട (കോഴി മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു)
1 സവാള (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
2 പച്ചമുളക് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
1/4 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
മല്ലിയില
കുരുമുളക് പൊടി
ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ചിന്ന മുട്ട നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിന്ന മുട്ട, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.(ചിന്ന മുട്ട പൊട്ടാതെ സൂക്ഷിക്കണം)
ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
സവാളയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
കറിവേപ്പില ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ചിന്ന മുട്ട ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ചെറിയ തീയിൽ 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം കുറച്ച് മല്ലിയിലയും കുരുമുളക് പൊടിയും വിതറി വാങ്ങി വെക്കാം. ചിന്ന മുട്ട റോസ്റ്റ്‌ തയ്യാർ.
ചിന്ന മുട്ട റോസ്റ്റ്‌ കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമാക്കാൻ, 1 ടീസ്പൂൺ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കാം.
ചിന്ന മുട്ട റോസ്റ്റ്‌ ചപ്പാത്തി, ദോശ, ഇഡ്ഡലി എന്നിവയോടൊപ്പം കഴിക്കാം.
