HIGHLIGHTS : What are the benefits of eating sprouted ragi?
മുളപ്പിച്ച റാഗി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍
മുളപ്പിച്ച റാഗി (Sprouted Ragi) കഴിക്കുന്നത് സാധാരണ റാഗി കഴിക്കുന്നതിനേക്കാള്‍ കൂടുതല്‍ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്നു. മുളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ റാഗിയിലെ പോഷകങ്ങള്‍ കൂടുതല്‍ എളുപ്പത്തില്‍ ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാന്‍ സാധിക്കും.
പ്രധാന ഗുണങ്ങള്‍ താഴെക്കൊടുക്കുന്നു:
പോഷകങ്ങള്‍ വര്‍ദ്ധിക്കുന്നു: മുളപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ റാഗിയിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, വൈറ്റമിന്‍ സി, ബി കോംപ്ലക്‌സ് വിറ്റാമിനുകള്‍ എന്നിവയുടെ അളവ് കൂടുന്നു.
ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നു: മുളപ്പിച്ച റാഗിയില്‍ എന്‍സൈമുകള്‍ കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുന്നു. ഇത് പോഷകങ്ങളെ വിഘടിപ്പിക്കാന്‍ സഹായിക്കുകയും വയറുവേദന, ഗ്യാസ് തുടങ്ങിയ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കാല്‍സ്യം സമ്പുഷ്ടം: റാഗി കാല്‍സ്യത്തിന്റെ ഒരു മികച്ച ഉറവിടമാണ്. മുളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ കാല്‍സ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവ് വര്‍ദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
ഇരുമ്പിന്റെ അംശം കൂടുന്നു: വിളര്‍ച്ച തടയാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ഇരുമ്പിന്റെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് റാഗി. മുളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് കൂടുന്നു.
ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍: മുളപ്പിച്ച റാഗിയില്‍ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങള്‍ക്ക് കേടുപാടുകള്‍ വരുത്തുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് ഉത്തമം: റാഗിക്ക് ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് കുറവായതുകൊണ്ട് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയര്‍ത്തുന്നില്ല. മുളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ ഈ ഗുണം കൂടുതല്‍ മെച്ചപ്പെടുന്നു.
ഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു: റാഗിയില്‍ നാരുകള്‍ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ ഇത് വയറ് നിറഞ്ഞതായി തോന്നാന്‍ സഹായിക്കുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും.
റാഗി മുളപ്പിക്കാനായി ആദ്യം തന്നെ വെള്ളത്തില്‍ നല്ലതുപോലെ കഴുകി 12 മണിക്കൂര്‍ നേരം സോക്ക് ചെയ്യാനായി വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് വൃത്തിയുള്ള ഒരു തുണി വിരിച്ച ശേഷം കുതിര്‍ത്തി വെച്ച റാഗി അതിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുക്കുക. കുറഞ്ഞത് 48 മണിക്കൂര്‍ കഴിയുമ്പോഴേക്കും റാഗി നന്നായി മുളച്ചു വന്നിട്ടുണ്ടാകും.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്‌സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ അംഗമാവാന്‍ ഈ
ലിങ്കില്‍ ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
