HIGHLIGHTS : Vermicelli Custard Dessert
വെര്മിസെല്ലി കസ്റ്റാര്ഡ് അഥവാ കസ്റ്റാര്ഡ് സേമിയം ഒരു എളുപ്പമുള്ളതും രുചികരവുമായ ഡെസേര്ട്ട് ആണ്. സേമിയ പായസത്തിന്റെയും ഫ്രൂട്ട് കസ്റ്റാര്ഡിന്റെയും ഒരു ഫ്യൂഷന് കൂടിയാണ് ഇത്. എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.
കസ്റ്റാര്ഡ് സേമിയ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്
സേമിയ: 1/2 കപ്പ് (കുറച്ച് വറുത്തത് / വറുക്കാത്തതാണെങ്കില് നെയ്യില് വറുത്തെടുക്കണം)
പാല് : 500 ml (2 കപ്പ്)
കസ്റ്റാര്ഡ് പൗഡര് : 2 ടേബിള് സ്പൂണ്
പഞ്ചസാര: 1/2 കപ്പ് (അല്ലെങ്കില് മധുരം അനുസരിച്ച്)
നെയ്യ് : 1 ടീസ്പൂണ്
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കിസ്മിസ്: ആവശ്യത്തിന്
പഴങ്ങള് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്): 1 കപ്പ് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഏത്തപ്പഴം, ആപ്പിള്, മാതളനാരങ്ങ, മുന്തിരി)
സബ്ജ വിത്തുകള്: 1 ടീസ്പൂണ് (ഇളം ചൂടുവെള്ളത്തില് 5-10 മിനിറ്റ് കുതിര്ത്തത് – ഓപ്ഷണല്)
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
കസ്റ്റാര്ഡ് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക: 500 ml പാലില് നിന്ന് 1/4 കപ്പ് തണുത്ത പാല് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇതിലേക്ക് കസ്റ്റാര്ഡ് പൗഡര് ചേര്ത്ത് കട്ടയില്ലാതെ നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
സേമിയ വറുക്കുക: ഒരു പാന് അടുപ്പില് വെച്ച് നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും ഇട്ട് വറുത്ത് കോരി മാറ്റി വെക്കുക. അതേ നെയ്യില് സേമിയ ചേര്ത്ത്, ഇളം ബ്രൗണ് നിറമാകുന്നതുവരെ (വറുത്ത സേമിയ ആണെങ്കില് 1 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയാല് മതി) വറുക്കുക.
സേമിയ വേവിക്കുക: ബാക്കിയുള്ള പാല് പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പാല് തിളച്ചു വരുമ്പോള് വറുത്ത സേമിയ അതിലേക്ക് ചേര്ക്കുക. സേമിയ നന്നായി വെന്തു മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഇടത്തരം തീയില് വേവിക്കുക.
പഞ്ചസാര ചേര്ക്കുക: സേമിയ വെന്ത ശേഷം പഞ്ചസാര ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
കസ്റ്റാര്ഡ് ചേര്ക്കുക: തീ കുറച്ച ശേഷം, നേരത്തെ തയ്യാറാക്കി വെച്ച കസ്റ്റാര്ഡ് മിശ്രിതം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം പായസത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തുടര്ച്ചയായി ഇളക്കുക. കസ്റ്റാര്ഡ് ചേര്ത്ത ശേഷം ഏകദേശം 1-2 മിനിറ്റ്, പായസം ചെറുതായി കുറുകുന്നത് വരെ മാത്രം ചൂടാക്കുക. കൂടുതല് സമയം തിളപ്പിക്കരുത്.
തണുപ്പിക്കുക: അടുപ്പില് നിന്ന് മാറ്റി പായസം പൂര്ണ്ണമായി തണുക്കാന് അനുവദിക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം ഇത് കൂടുതല് കുറുകി കട്ടിയാകും.
പഴങ്ങള് ചേര്ക്കുക: കസ്റ്റാര്ഡ് സേമിയം നന്നായി തണുത്ത ശേഷം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പഴങ്ങളും, വറുത്തുവെച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും, കുതിര്ത്ത സബ്ജ വിത്തുകളും (ഉണ്ടെങ്കില്) ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വിളമ്പുക: ഇത് ഫ്രിഡ്ജില് വെച്ച് നന്നായി തണുപ്പിച്ച ശേഷം വിളമ്പാം. നല്ല തണുപ്പോടെ കഴിക്കാനാണ് ഏറ്റവും രുചി.
ഈ രീതിയില് കസ്റ്റാര്ഡ് സേമിയം ഉണ്ടാക്കിയാല് വളരെ ക്രീമിയും രുചികരവുമായ ഒരു മധുരം നിങ്ങള്ക്ക് തയ്യാറാക്കി കഴിക്കാവുന്നതാണ്! നിങ്ങള്ക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റു പഴങ്ങളോ നട്സുകളോ ഇതില് ചേര്ക്കാവുന്നതാണ്.
