ചക്ക വറുക്കുമ്പോള് നന്നായി മൊരിഞ്ഞു കിട്ടാന് ചില കാര്യങ്ങള് ശ്രദ്ധിക്കാം:
ചക്ക:
മൂത്ത ചക്കയാണ് വറുക്കാന് നല്ലത്. ചക്ക വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കരുത്. ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചാല് നന്നായി വെന്തും മൊരിഞ്ഞും കിട്ടും.
ചക്ക വെള്ളത്തില് കഴുകി ഉപ്പിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി വയ്ക്കുക. ഇത് ചക്കയിലെ അമിതമായ ഈര്പ്പം കുറയ്ക്കാന് സഹായിക്കും.
എണ്ണ:
വറുക്കാന് നല്ല നിലവാരമുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണ നല്ലതാണ്.
എണ്ണ തിളച്ചുകൊണ്ടിരിക്കണം. എണ്ണ തിളച്ചില്ലെങ്കില് ചക്ക നന്നായി വെന്തുകിട്ടില്ല.
വറുക്കുന്ന രീതി:
ചക്ക കഷണങ്ങള് എണ്ണയിലിട്ട് നല്ല മഞ്ഞ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
ചക്ക വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോള് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊടുക്കണം. ഇത് ചക്ക എല്ലാ വശവും നന്നായി വെന്തു കിട്ടാന് സഹായിക്കും.
ചക്ക വെന്തുകഴിഞ്ഞാല് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് എടുത്ത് അധിക എണ്ണ ഊറ്റി വയ്ക്കുക.
മറ്റ് കാര്യങ്ങള്:
ഉപ്പും മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും ചേര്ത്ത് ചക്ക വറുത്താല് കൂടുതല് രുചിയാകും.
ചില അധിക നുറുങ്ങുകള്:
ചക്ക വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രീസറില് വെച്ചാല് അത് കൂടുതല് മൊരിഞ്ഞു കിട്ടും.
ചക്ക വറുത്തതിന് ശേഷം ഒരു ഓവനില് ചെറിയ തീയില് 5 മിനിറ്റ് വെച്ചാല് അത് കൂടുതല് ക്രിസ്പിയാകും.
ഈ കാര്യങ്ങള് ശ്രദ്ധിച്ചാല് നിങ്ങള്ക്ക് വീട്ടില് തന്നെ നന്നായി മൊരിഞ്ഞ ചക്ക വറുത്തു കഴിക്കാം.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
