ആവശ്യമായ ചേരുവകള്:-
സോയ – 1/2 കപ്പ്
ഉള്ളി – 1
തക്കാളി – 1
മല്ലി 1 ടേബിള്സ്പൂണ്
ജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി – 2
ഇഞ്ചി
കുരുമുളക് – 1 ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞള്
തേങ്ങാ പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂണ്
കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്
എണ്ണ
തേങ്ങാപ്പാല് – 1 ടീസ്പൂണ്
വെള്ളം – 1 കപ്പ്
ഉപ്പ്
ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂണ്
മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി :-
സോയ ചങ്ക്സ് ചൂടുവെള്ളത്തില് പാലിനൊപ്പം ചേര്ക്കുക.10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കുക. എണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു പാനില് ഉള്ളി ചേര്ത്ത് മുഴുവന് മസാലകളും ചേര്ത്ത് ഉള്ളി പിങ്ക് നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക .തക്കാളി ചേര്ത്ത് മൂപ്പും വരെ വേവിക്കുക . ഒരു ഗ്രൈന്ഡര് ജാറില് ഉള്ളിയും തേങ്ങാ പേസ്റ്റും ചേര്ത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
ഒരു പാനില് എണ്ണയൊഴിച്ചെടുത്ത പേസ്റ്റ് ചേര്ത്ത് 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഞെക്കി പിഴിഞ്ഞെടുത്ത സോയ കഷണങ്ങള് ചേര്ത്ത് എല്ലാ മസാലയും നന്നായി ചേരുന്നത് വരെ 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. വെള്ളവും ഗരം മസാലയും ചേര്ത്ത് മൂടി വെച്ച് സോയ ചങ്കുകള് ആവശ്യത്തിന് പാകമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
പാനിന്റെ വശത്ത് നിന്ന് എണ്ണ വിട്ടു തുടങ്ങുന്നത് വരെ കറി വഴറ്റുക. താളിക്കുക പരിശോധിച്ച് അതിനനുസരിച്ച് വെള്ളം ചേര്ത്ത് കറി ഉണ്ടാക്കുക. മല്ലിയില ചേര്ത്ത് 2 മിനിറ്റ് കറി വേവിക്കുക. സോയ മസാല വിളമ്പാന് തയ്യാറാണ്.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
