HIGHLIGHTS : meen pollichathu recipe
മീന്‍ – 1 കിലോ
വാഴയില – 2
തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
മുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
മീന്‍ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് തേച്ചു വയ്ക്കുക.
തേങ്ങ ചിരകിയത്, മുളക് പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
വാഴയിലയുടെ അരികില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടുക.
മീന്‍ വാഴയിലയില്‍ വയ്ക്കുക.
അരച്ച മസാല മീനിനു മുകളില്‍ പുരട്ടുക.
വാഴയില മടക്കി കെട്ടുക.
ഒരു ചട്ടിയില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി മീന്‍ പൊള്ളിച്ചത് വയ്ക്കുക.
ചെറിയ തീയില്‍ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
മറിച്ചിട്ട് വേറെ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
വാഴയില മാറ്റി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
