മഖാന (ഫോക്സ് നട്ട്സ്) ഉപയോഗിച്ച് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു കീർ (പായസം) എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
- മഖാന: 2 കപ്പ്
- പാൽ: 1 ലിറ്റർ (ഫുൾ ക്രീം പാൽ കൂടുതൽ രുചി നൽകും)
- പഞ്ചസാര: ആവശ്യത്തിന് (അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കര/കൽക്കണ്ടം)
- നെയ്യ്: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
- അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, ബദാം: ആവശ്യത്തിന്
- കുങ്കുമപ്പൂവ്: ഒരു നുള്ള് (ഓപ്ഷണൽ)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- മഖാന വറുത്തെടുക്കുക: ഒരു പാനിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കി മഖാന ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ മഖാന നല്ല ക്രിസ്പി ആകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത മഖാനയിൽ നിന്ന് പകുതി എടുത്ത് ഒന്ന് ക്രഷ് ചെയ്യുകയോ മിക്സിയിൽ പൾസ് ചെയ്ത് പൊടിക്കുകയോ ചെയ്യുക (ഇത് പായസത്തിന് നല്ല കട്ടി നൽകും).
- പാൽ തിളപ്പിക്കുക: ഒരു കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പാൽ പകുതിയാകുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കി കുറുക്കിയെടുക്കുക.
- മഖാന ചേർക്കുക: പാൽ കുറുകി വരുമ്പോൾ വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന മുഴുവൻ മഖാനയും പൊടിച്ച മഖാനയും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക. മഖാന പാലിൽ കിടന്ന് മൃദുവാകുന്നത് വരെ 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- മധുരം ചേർക്കുക: ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- അലങ്കരിക്കുക: മറ്റൊരു ചെറിയ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും ബദാമും വറുത്തെടുത്ത് പായസത്തിൽ ചേർക്കാം. താല്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ അല്പം കുങ്കുമപ്പൂവ് കൂടി ചേർക്കുന്നത് നല്ല നിറവും മണവും നൽകും.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ പായസം തണുക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ കട്ടിയാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ ആവശ്യത്തിന് പാൽ ചേർത്ത് പാകം ക്രമീകരിക്കാം. ചൂടോടെയോ തണുപ്പിച്ചോ ഇത് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
വീഡിയോ സ്റ്റോറികള്ക്കായി ഞങ്ങളുടെ യൂട്യൂബ് ചാനല് സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക
