മാമ്പഴക്കാലമല്ലേ…സൂപ്പര് ടേസ്റ്റില് മാംഗോ പുഡ്ഡിങ് തയ്യാറാക്കാം
നല്ല പഴുത്ത മാമ്പഴം ഉണ്ടെങ്കില് വളരെ എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് മാംഗോ പുഡ്ഡിങ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി താഴെ നല്കുന്നു:
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്
നല്ല പഴുത്ത മാമ്പഴം: 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത് ഏകദേശം 2 കപ്പ്)
പാല്: 2 കപ്പ്
പഞ്ചസാര: ആവശ്യത്തിന് (മാമ്പഴത്തിന്റെ മധുരത്തിനനുസരിച്ച് 1/2 കപ്പ് വരെ)
ചൈന ഗ്രാസ് 8-10 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കില് 3 ടേബിള് സ്പൂണ് കോണ്ഫ്ലവര്)
വെള്ളം: 1/2 കപ്പ് (ചൈന ഗ്രാസ് ഉരുക്കാന്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മാമ്പഴം തയ്യാറാക്കാം: മാമ്പഴം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മിക്സിയില് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. ഇതില് കട്ടകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാന് ശ്രദ്ധിക്കണം.
ചൈന ഗ്രാസ് ഉരുക്കുക: ചൈന ഗ്രാസ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരക്കപ്പ് വെള്ളത്തില് 10 മിനിറ്റ് കുതിര്ത്തു വെക്കുക. ശേഷം ഇത് അടുപ്പത്ത് വെച്ച് നന്നായി ഉരുക്കിയെടുക്കുക. (കോണ്ഫ്ലവര് ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കില് അല്പം പാലില് കലക്കി വെച്ചാല് മതി).
പാല് തിളപ്പിക്കുക: ഒരു പാത്രത്തില് പാല് ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക.
മിശ്രിതം യോജിപ്പിക്കുക: പാല് തിളച്ചു വരുമ്പോള് ഇതിലേക്ക് ഉരുക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ചൈന ഗ്രാസ് (അല്ലെങ്കില് കോണ്ഫ്ലവര് മിശ്രിതം) ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയില് വേണം ഇത് ചെയ്യാന്.
മാമ്പഴം ചേര്ക്കാം: തീ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം അല്ലെങ്കില് വളരെ കുറഞ്ഞ തീയില് വെച്ച് ഇതിലേക്ക് മാമ്പഴം അടിച്ചെടുത്തത് ചേര്ക്കുക. പാലും മാമ്പഴവും നന്നായി യോജിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
സെറ്റ് ചെയ്യുക: ഒരു പുഡ്ഡിങ് ട്രേയിലോ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലോ ഈ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് വെക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം ഇത് 2-3 മണിക്കൂര് ഫ്രിഡ്ജില് വെച്ച് തണുപ്പിക്കുക.
നന്നായി സെറ്റ് ആയിക്കഴിഞ്ഞാല് തണുപ്പോടെ വിളമ്പാം. മുകളില് അല്പം പിസ്തയോ അണ്ടിപ്പരിപ്പോ ചേര്ക്കുന്നത് ഭംഗിയും രുചിയും കൂട്ടും.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഈ ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
