HIGHLIGHTS : How about making a delicious tomato pickle
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍:-
തക്കാളി – 7 എണ്ണം
പുളി – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
നല്ലെണ്ണ – അരക്കപ്പ്
ഉലുവ- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
വറ്റല്‍ മുളക് – 7 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി – 10 അല്ലി
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കായപ്പൊടി – അര ടേബിള്‍ സൂണ്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-
തക്കാളി എടുത്ത് വെള്ളത്തില്‍ കഴുകുക. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. ഒരു പാനില്‍ തക്കാളി സമചതുര കഷ്ണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് ചേര്‍ക്കുക. പുളി ചേര്‍ക്കുക, 2 മിനിറ്റ് മൂടി അടയ്ക്കുക. തീ ഇടത്തരം ആയി സൂക്ഷിക്കുക. മൂടി തുറന്ന് തക്കാളി മൃദു ആകുന്നത് വരെ ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക. തക്കാളി മൃദുവായതിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. ഒരു ഫ്രൈ പാനില്‍ 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉലുവയും 2 ടീസ്പൂണ്‍ കടുകും വറുക്കുക. തണുത്ത ശേഷം പൊടിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ മിക്‌സര്‍ ജാറിലേക്ക് തക്കാളി മിശ്രിതം ചേര്‍ക്കുക. ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, 1 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉലുവ, കടുക് പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് അരച്ച് പേസ്റ്റ് ആക്കുക.
ഒരു പാന്‍ എടുത്ത് ഓയില്‍ ചൂടാക്കുക. കടുക്, 10 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, 5 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില, കായപ്പൊടി, അരച്ച പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. തീ ചെറുതാക്കി എണ്ണയില്‍ അച്ചാര്‍ യോജിപ്പിക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
പൂര്‍ണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച് സെറാമിക് അല്ലെങ്കില്‍ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തില്‍ സൂക്ഷിക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററില്‍ സൂക്ഷിക്കുക, ഇത് 6 മാസം വരെ നീണ്ടുനില്‍ക്കും.
മലബാറി ന്യൂസ് ഓണ്‍ലൈന്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ വാട്‌സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിലും ലഭിക്കും. വാട്‌സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ അംഗമാവാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
