പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ് തല്ബീന (Talbina). ബാര്ലി (യവം) ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം താഴെ നല്കുന്നു:
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്:
ബാര്ലി പൊടി (Barley flour): 2 വലിയ സ്പൂണ് (തവിടോടു കൂടിയതാണെങ്കില് കൂടുതല് നല്ലത്)
പാല്: 1 മുതല് 2 കപ്പ് വരെ
തേന്: മധുരത്തിന് ആവശ്യമായത്
വെള്ളം: അര കപ്പ് (വേണമെങ്കില് മാത്രം)
ഈന്തപ്പഴം, നട്സ്: അലങ്കരിക്കാനും രുചിക്കും (നിര്ബന്ധമില്ല)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
മിക്സ് ചെയ്യുക: ഒരു പാത്രത്തില് ബാര്ലി പൊടിയും പാലും (വേണമെങ്കില് കുറച്ച് വെള്ളവും) ചേര്ത്ത് കട്ടകളില്ലാതെ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
തിളപ്പിക്കുക: ഈ മിശ്രിതം ചെറിയ തീയില് അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടാക്കുക.
ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക: അടിയില് പിടിക്കാതെ ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് തുടര്ച്ചയായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം സാവധാനം കുറുകി വരുന്നത് കാണാം.
മധുരം ചേര്ക്കുക: നന്നായി വെന്ത് പാകമാകുമ്പോള് തീ അണയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് തേന് ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക.
അലങ്കരിക്കുക: ഇതിനു മുകളില് ഈന്തപ്പഴം മുറിച്ചതോ ബദാം, പിസ്ത തുടങ്ങിയ നട്സുകളോ ചേര്ത്ത് ചൂടോടെയോ തണുപ്പിച്ചോ കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്:
തല്ബീനയുടെ കട്ടി നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം പാലിന്റെ അളവ് കൂട്ടി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.
നിങ്ങള്ക്ക് ബാര്ലി പൊടിക്ക് പകരം മുഴുവന് ബാര്ലി കുതിര്ത്തത് ഉപയോഗിച്ചും ഇത് തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ അതിന് കൂടുതല് സമയം വേവിക്കേണ്ടി വരും.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഈ ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
