ചൊവ്വരി ചേര്ത്ത പാല്വാഴയ്ക്ക തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്:
നേന്ത്രപ്പഴം: 2 എണ്ണം (നന്നായി പഴുത്തത്, ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചത്)
ചൊവ്വരി: 1/4 കപ്പ്
തേങ്ങാപ്പാല്: രണ്ടാം പാല്: 2 കപ്പ്
ഒന്നാം പാല്: 1 കപ്പ്
പഞ്ചസാര: മധുരത്തിന് ആവശ്യത്തിന്
ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത്: 1/2 ടീസ്പൂണ്
നെയ്യ്: 1 ടേബിള് സ്പൂണ്
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി: വറുത്തിടാന് ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ചൊവ്വരി വേവിക്കുക: ചൊവ്വരി നന്നായി കഴുകി അരമണിക്കൂര് വെള്ളത്തില് കുതിര്ത്തു വെക്കുക. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേര്ത്ത് ചൊവ്വരി കണ്ണാടി പോലെ സുതാര്യമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
പഴം ചേര്ക്കുക: ചൊവ്വരി പകുതി വേവാകുമ്പോള് അതിലേക്ക് മുറിച്ചു വെച്ച പഴവും രണ്ടാം പാലും ചേര്ക്കുക. പഴം നന്നായി വെന്ത് ഉടയാന് തുടങ്ങുന്ന പാകം വരെ വേവിക്കുക.
മധുരം ചേര്ക്കുക: പഴവും ചൊവ്വരിയും നന്നായി വെന്തുകഴിഞ്ഞാല് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒന്നാം പാല് ചേര്ക്കുക: മിശ്രിതം നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോള് ഒന്നാം പാല് (തലപ്പാല്) ചേര്ക്കുക. ഇത് നന്നായി ചൂടായി വരുമ്പോള് (തിളക്കുന്നതിന് മുന്പ്) തീ അണയ്ക്കുക.
വറുത്തിടുക: മറ്റൊരു പാനില് നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും വറുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേര്ക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കാന്:
ചൊവ്വരി വേവിക്കുമ്പോള് അടിയില് പിടിക്കാതെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊടുക്കണം.
തേങ്ങാപ്പാലിന് പകരം പാക്കറ്റ് പാലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കില് പാല് നന്നായി കുറുക്കിയ ശേഷം പഴവും വേവിച്ച ചൊവ്വരിയും ചേര്ക്കാം.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഈ ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
