മുരിങ്ങയില ചേർത്ത് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യപ്രദവുമായ ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാം. ഇത് ചോറിനും കഞ്ഞിക്കുമൊപ്പം കഴിക്കാൻ വളരെ നല്ലതാണ്.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:
മുരിങ്ങയില: 1 കപ്പ് (തണ്ട് കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കിയത്)
തേങ്ങ ചിരകിയത്: 1 കപ്പ്
ചുവന്നുള്ളി: 4-5 എണ്ണം
കാന്താരി മുളക് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമുളക്: 4-6 എണ്ണം (എരിവിനനുസരിച്ച്)
പുളി: ഒരു ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലിപ്പത്തിൽ
ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
ഉപ്പ്: പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ: 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
മുരിങ്ങയില വാട്ടുക: ഒരു പാനിൽ അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മുരിങ്ങയില ചേർക്കുക. ഇലയുടെ പച്ചപ്പ് മാറാതെ ചെറുതായി ഒന്ന് വാടിയാൽ മതിയാകും (കൂടുതൽ മൊരിയരുത്). ഇത് ചമ്മന്തിക്ക് നല്ല മണവും രുചിയും നൽകും.
അരയ്ക്കാൻ തയ്യാറെടുക്കുക: മിക്സിയുടെ ജാറിലോ അമ്മിക്കല്ലിലോ ചിരകിയ തേങ്ങ, ചുവന്നുള്ളി, മുളക്, ഇഞ്ചി, പുളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
മുരിങ്ങയില ചേർക്കുക: ഇതിലേക്ക് വാട്ടി വെച്ചിരിക്കുന്ന മുരിങ്ങയില കൂടി ചേർക്കുക.
അരച്ചെടുക്കുക: അധികം വെള്ളം ചേർക്കാതെ തരുതരുപ്പായി അരച്ചെടുക്കുക (നന്നായി അരഞ്ഞു പോകരുത്).
പതപ്പിക്കുക: ചമ്മന്തി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഉരുട്ടിയെടുക്കാം. ഇതിന് മുകളിലേക്ക് കടുക്ക് താളിച്ചൊഴിക്കാം
