കുറുക്ക് കാളന്
കുറുക്ക് കാളന് ഓണ സദ്യയിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തില് കുറുക്കുകാളന് നമുക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.
ചേരുവകള്:
പുളിയുള്ള കട്ടിയുള്ള തൈര്: 250 മില്ലി
ഏത്തക്ക: 1 എണ്ണം (ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
ചേന: 50 ഗ്രാം (ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
പച്ചമുളക്: 2-4 എണ്ണം (ചെറുതായി കീറിയത്)
മഞ്ഞള്പ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂണ്
വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടേബിള്സ്പൂണ്
കടുക്: 1 ടീസ്പൂണ്
ഉലുവ: 1/4 ടീസ്പൂണ്
കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം: 1/4 കപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ചേന, ഏത്തക്ക, പച്ചമുളക്, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിലാക്കി അതിലേക്ക് വെള്ളം ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക.
കഷണങ്ങള് നന്നായി വെന്തശേഷം, തീ കുറച്ച് തൈര് ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തൈര് പിരിഞ്ഞ് പോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് കടുകും ഉലുവയും ചേര്ക്കുക.
കടുക് പൊട്ടിയ ശേഷം കറിവേപ്പില ചേര്ക്കുക.
ഈ താളിപ്പ് കാളനിലേക്ക് ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
കുറുക്ക് കാളന് തയ്യാര്!
