HIGHLIGHTS : How to prepare kumpilappam
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ :-
ശര്‍ക്കര ചീകിയത് – ഒന്നര കപ്പ്‌
ഞാലിപൂവന്‍ പഴം – 3 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരവിയത് – അര കപ്പ്‌
വയനയില – ആവശ്യത്തിന്
ഏലക്ക പൊടിച്ചത് – 1 ടി സ്പൂണ്‍
ജീരകം പൊടി – അര ടി സ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-
ശര്‍ക്കര കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറുതായി ചൂടാക്കി അലിയിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക .
അരിപൊടി ചെറുതായി ചൂടാക്കി എടുക്കുക . ഒരു ബൗളില്‍ അരിപൊടി ,ജീരകം പൊടി ,ഏലക്ക പൊടി,തേങ്ങ ചിരവിയത്, പഴം , ശര്‍ക്കര പാനി എല്ലാം കൂടി ചേര്‍ത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇലയില്‍ വെക്കാന്‍ പരുവത്തില്‍ കുഴച്ചെടുക്കുക .
ഒരു ഇഡലി പാത്രത്തില്‍ വെള്ളം ചൂടാവാന്‍ വെക്കുക .
കുഴച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മാവില്‍ നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകള്‍ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കുക.
വയനയില കുമ്പിള്‍ രൂപത്തിലാക്കി അതില്‍ നിറച്ചു ഈര്‍ക്കിലി കൊണ്ട് കുത്തി എടുക്കുക .
ഇത് ഇഡലി പാത്രത്തിന്‍റെ തട്ടില്‍ വെച്ച് ആവിയില്‍ അര മണിക്കൂര്‍ പുഴുങ്ങിയെടുക്കുക.
സ്വാദിഷ്ടമായ കുമ്പിളപ്പം തയാര്‍.
