Section

malabari-logo-mobile

ബട്ടര്‍ ചിക്കന്‍

HIGHLIGHTS : How to prepare butter chicken

ബട്ടര്‍ ചിക്കന്‍

തയ്യാറാക്കിയത്:ഷരീഫ

ചിക്കന്‍ മാഗിനേറ്റിനുള്ള ചേരുവകള്‍

എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന്‍ ബ്രെസ്റ്റ്, ക്യൂബുകളായി മുറിച്ചത്- 500 ഗ്രാം
തൈര് – 1/4 കപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് -1 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
മുളക് പൊടി -2 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി – നുള്ള്
ജീരകപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
തന്തൂരി മസാല – 1 ടീസ്പൂണ്‍
തക്കാളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
നാരങ്ങ നീര് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂണ്‍

മറ്റു ചേരുവകള്‍:-

വലിയ ഉള്ളി – 1
വറ്റല്
ഉലുവ ഇല/കസൂരി മേത്തി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് – 4 എണ്ണം
തക്കാളി പേസ്റ്റ് – 1-2 ടീസ്പൂണ്‍
ജീരകം – 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഏലക്ക – 2
കറുവപ്പട്ട – 1
ഫ്രഷ് ക്രീം – 1/4 കപ്പ്
വെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂണ്‍
എണ്ണ – 4 ടീസ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
പഞ്ചസാര – 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല – 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-
കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും ചിക്കന്‍ മാഗ്‌നേറ്റ് ചെയ്യുക. ചിക്കന്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ സ്‌കൂവറില്‍ കോര്‍ക്കുക.
ചിക്കന്‍ ഒന്നുകില്‍ ഒരു ബിബി ക്യു ഗ്രില്ലില്‍ ഗ്രില്‍ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കില്‍ ഓവനില്‍ ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് (200 C താപനിലയില്‍) വെക്കുക.

ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് സ്‌കീവറില്‍ നിന്ന് ക്യൂബുകള്‍ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈര്‍പ്പമുള്ളതാക്കാന്‍ മൂടി വയ്ക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തില്‍ വെണ്ണയും എണ്ണയും ചൂടാക്കി, ജീരകം, ഏലയ്ക്ക, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. ജീരകം പൊട്ടിത്തുടങ്ങുമ്പോള്‍, ഉലുവയുടെ ഇലയും ഉള്ളിയും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് തക്കാളിയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേര്‍ക്കുക.

കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉയര്‍ന്ന ചൂടില്‍ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ചെറുതീയില്‍ ഇറക്കി വശങ്ങളില്‍ നിന്ന് കുറച്ച് എണ്ണ പുറത്തുവരുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, മിശ്രിതത്തില്‍ നിന്ന് കറുവപ്പട്ടയും ഏലക്കയും നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെറുതായി തണുക്കാന്‍ വയ്ക്കുക,

എന്നിട്ട് മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെന്‍ഡറില്‍ ഇട്ടു അരക്കുക. അല്പം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ക്കുക. ഗ്രില്‍ ചെയ്ത ചിക്കന്‍ ക്യൂബുകള്‍ ചേര്‍ക്കുക. ഗ്രേവി ചിക്കന്‍ ക്യൂബുകള്‍ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ശേഷം ഗരം മസാല ചേര്‍ക്കുക. ക്രീം ചേര്‍ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 3 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയില്‍ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വിളമ്പുമ്പോള്‍ വേണമെങ്കില്‍ വെണ്ണയുടെ ഒരു കഷണം ചേര്‍ക്കാം അല്ലെങ്കില്‍ കുറച്ച് ക്രീം ഒഴിക്കാം. മുകളില്‍ മല്ലിയില വിതറി അലങ്കരിക്കാം.

Share news
English Summary :
വീഡിയോ സ്‌റ്റോറികള്‍ക്കായി ഞങ്ങളുടെ യൂട്യൂബ് ചാനല്‍ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യുക

MORE IN Latest News