HIGHLIGHTS : Guava halwa can be prepared at home.
നല്ല പഴുത്ത പേരയ്ക്ക ഉണ്ടെങ്കില് വളരെ രുചികരമായ ഹല്വ വീട്ടില് തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ഉണ്ടാക്കാന് അല്പം സമയം എടുക്കുമെങ്കിലും ഫലം മികച്ചതായിരിക്കും.
പേരയ്ക്ക ഹല്വ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ;
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്
പഴുത്ത പേരയ്ക്ക: 4-5 എണ്ണം (വലുത്)
ശര്ക്കര അല്ലെങ്കില് പഞ്ചസാര: 1.5 മുതല് 2 കപ്പ് വരെ (മധുരത്തിനനുസരിച്ച്)
നെയ്യ്: 3-4 വലിയ സ്പൂണ്
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി: ½ ടീസ്പൂണ്
നാരങ്ങാനീര്: 1 ടീസ്പൂണ്
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി: ആവശ്യത്തിന് (വറുത്തത്)
ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ചുവപ്പ് നിറം (Food color): ഒരു നുള്ള് (നിര്ബന്ധമില്ല)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പേരയ്ക്ക വേവിക്കുക: പേരയ്ക്ക കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് ഒരു കുക്കറിലോ പാത്രത്തിലോ അല്പം വെള്ളമൊഴിച്ച് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക (3-4 വിസില് മതിയാകും).
അരിച്ചെടുക്കുക: വെന്ത പേരയ്ക്ക തണുത്ത ശേഷം മിക്സിയില് ഇട്ട് നന്നായി അരയ്ക്കുക. ശേഷം ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അരിച്ചെടുത്ത് അതിലെ വിത്തുകള് പൂര്ണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ ‘പള്പ്പ്’ ആണ് നമ്മള് ഹല്വ ഉണ്ടാക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
വേവിച്ചു തുടങ്ങുക: ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലോ അടികട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിലോ പേരയ്ക്ക പള്പ്പ് ഒഴിച്ച് ഇളക്കി തുടങ്ങുക. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാരയോ ശര്ക്കരയോ ചേര്ക്കാം. (ശര്ക്കരയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കില് ഉരുക്കി അരിച്ച ശേഷം ചേര്ക്കുക).
നെയ്യ് ചേര്ക്കുക: മിശ്രിതം കുറുകി വരുമ്പോള് ഓരോ സ്പൂണ് വീതമായി നെയ്യ് ചേര്ത്ത് ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം. നാരങ്ങാനീരും ഫുഡ് കളറും (വേണമെങ്കില് മാത്രം) ഈ സമയത്ത് ചേര്ക്കാം.
പദം നോക്കുക: മിശ്രിതം പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളില് നിന്ന് ഒട്ടാതെ വിട്ടു വരുന്ന പാകമാകുമ്പോള് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചേര്ക്കുക.
സെറ്റ് ചെയ്യുക: ഒരു പ്ലേറ്റിലോ ട്രേയിലോ അല്പം നെയ്യ് തടവിയ ശേഷം ഹല്വ അതിലേക്ക് പകര്ത്തി നിരത്തി വയ്ക്കുക.
നന്നായി തണുത്ത ശേഷം ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയില് മുറിച്ചെടുക്കാം.
ചില കാര്യങ്ങള് ശ്രദ്ധിക്കുക:
നല്ല സുഗന്ധമുള്ള, നന്നായി പഴുത്ത പേരയ്ക്ക എടുത്താല് ഹല്വയ്ക്ക് രുചി കൂടും.
ഇളക്കുമ്പോള് കൈ വിടാതെ ഇളക്കാന് ശ്രദ്ധിക്കണം, അല്ലെങ്കില് അടിയില് പിടിക്കാന് സാധ്യതയുണ്ട്.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഈ ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
