പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയായ ഒരു നാലുമണി പലഹാരമാണ് ചക്കര മത്തന്. എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കിയെടുക്കുന്നത് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്:-
പഴുത്ത മത്തന് വേവിച്ചെടുത്തത് – കാല് കിലോ ഗ്രാം
വെള്ളം – 2 കപ്പ്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വന്പയര് കുതിര്ത്ത് വേവിച്ചെടുത്തത് – അര കപ്പ്
ശര്ക്കര ഉരുക്കി അരിച്ചത്- 3 കഷ്ണം
റാഗി പൊടി – 1 1/2 ടീസ്പൂണ്
തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
ഏലക്ക പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്
നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂണ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-
പഴുത്ത മത്തന് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്ത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് വന്പയര് കുതിര്ത്ത് വേവിച്ചെടുത്തത് ചേര്ക്കുക. കൂടുതല് വെള്ളം ഉണ്ടെങ്കില് വറ്റിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ശര്ക്കര ഉരുക്കി അരിച്ചത് , റാഗി പൊടി എന്നിവ ചേര്ക്കുക, തുടര്ച്ചയായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക. ശേഷം തേങ്ങ ചിരകിയത്, ഏലക്ക പൊടി, നെയ്യ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
മലബാറി ന്യൂസ് ഓണ്ലൈന് വാര്ത്തകള് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിലും ലഭിക്കും. വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
