ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:-
ഇളം വെണ്ട 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചത് – 2 കപ്പ്
എണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ
1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
4 ചെറിയ പച്ചമുളക് കീറിയത്
2 ടീസ്പൂൺ പുളി പൾപ്പ്
ഒരു പിടി കറിവേപ്പില
2 തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
2 കപ്പ് വെള്ളം
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
തേങ്ങാ പേസ്റ്റ്:-
1 കപ്പ് തേങ്ങ അരച്ചത്
3 സവാള അരിഞ്ഞത്
4 ഉണക്കമുളക്
1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി
1/8 ടീസ്പൂൺ ഉലുവ
ടെമ്പറിംഗിനായി:
1/4 ടീസ്പൂൺ കടുക്
1/8 ടീസ്പൂൺ ഉലുവ
2 ഉണങ്ങിയ മുളക്
1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-
കുറച്ച് വെള്ളത്തോടൊപ്പം ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പുളിയുടെ പൾപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു വലിയ ഉണങ്ങിയ നോൺ–സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ തേങ്ങ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺനിറമാകുന്നത് വരെ തുടർച്ചയായി ഇടത്തരം തീയിൽ 5-6 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വറുക്കുക. സ്വർണ്ണ നിറത്തിൽ വറുത്തതേങ്ങ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. അതേ പാനിൽ മല്ലിയില, ഉണക്കമുളക്, ഉലുവ എന്നിവ ചേർത്ത് വറുക്കുക . ഇതും വറുത്ത തേങ്ങയും 1/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
പാനിൽ 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക .എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെണ്ട കഷണങ്ങൾചേർത്ത് നല്ല പച്ചയായി മാറുന്നത് വരെ ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വറുക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു മൺപാത്രത്തിൽവഴറ്റിയ വെണ്ട, മുളക്, തക്കാളി, കറിവേപ്പില, തേങ്ങാ പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
പുളിയുടെ പൾപ്പ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക . ആദ്യം പകുതി ചേർക്കുക. കറി കൂടുതൽ പുളിക്കാതിരിക്കാൻ രുചിപരിശോധിച്ച ശേഷം ബാക്കിയുള്ളത് പിന്നീട് ചേർക്കാം. പാത്രത്തിലെ ചേരുവകൾ മൂടാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഗ്രേവി കട്ടിയാകുന്നത് വരെ മൂടിവെക്കാതെ വേവിക്കുക.
താളിക്കാൻ:
ഒരു ചെറിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക . കടുക് പൊട്ടിക്കുക,അടുത്തതായി, ഉലുവ ചേർക്കുക, ഇനി ഉണക്കമുളകും വെണ്ടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കറിയിൽ ഒഴിക്കുക. പാത്രം മൂടി കുറഞ്ഞത് പത്ത് മിനിറ്റെങ്കിലും വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക..
മലബാറി ന്യൂസ് ഓണ്ലൈന് വാര്ത്തകള് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിലും ലഭിക്കും. വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
