HIGHLIGHTS : New Year's Special Butter Cake
നല്ല സോഫ്റ്റും രുചികരവുമായ ബട്ടര് കേക്ക് എളുപ്പത്തില് വീട്ടില് തഉണ്ടാക്കാം.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്
മൈദ: 1.5 കപ്പ്
ബട്ടര് (അണ്സാള്ട്ടഡ്): 150 ഗ്രാം (റൂം ടെമ്പറേച്ചറില് ഉള്ളത്)
പഞ്ചസാര: 1 കപ്പ് (പൊടിച്ചത്)
മുട്ട: 3 എണ്ണം
പാല്: 1/4 കപ്പ്
ബേക്കിംഗ് പൗഡര്: 1 ടീസ്പൂണ്
വാനില എസ്സന്സ്: 1 ടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ്: ഒരു നുള്ള് (ബട്ടറില് ഉപ്പില്ലെങ്കില് മാത്രം)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക: മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും (ഉപ്പും) ചേര്ത്ത് നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് കേക്ക് മൃദുവാകാന് സഹായിക്കും.
ബട്ടറും പഞ്ചസാരയും: ഒരു വലിയ പാത്രത്തില് ബട്ടറും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേര്ത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക (Beating). നല്ല ക്രീം പോലെ വെള്ള നിറമാകുന്നത് വരെ അടിക്കണം.
മുട്ട ചേര്ക്കുക: ഇതിലേക്ക് ഓരോ മുട്ട വീതമായി ചേര്ത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. കൂടെ വാനില എസ്സന്സും ചേര്ക്കുക.
മൈദ ചേര്ക്കുക: തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മൈദ മിശ്രിതം ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു കുറച്ചായി ഇട്ടു കൊടുക്കുക. ഒരു തവി കൊണ്ട് മെല്ലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക (കൂടുതല് ശക്തിയായി അടിക്കരുത്). ഇടയ്ക്ക് ആവശ്യത്തിന് പാലും ചേര്ത്ത് കൊടുക്കാം.
ബേക്കിംഗ് പാന്: കേക്ക് പാനില് അല്പം ബട്ടര് തടവി അതിനു മുകളില് കുറച്ച് മൈദ തൂവുകയോ അല്ലെങ്കില് ബട്ടര് പേപ്പര് വെക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് കേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
ബേക്കിംഗ്:
ഓവനില്: 180°C പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനില് 30-40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
ഗ്യാസ് അടുപ്പില്: ഒരു വലിയ പാത്രം പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത് അതിനുള്ളില് ഒരു സ്റ്റാന്ഡ് വെച്ച് കേക്ക് പാത്രം അതില് ഇറക്കി വെക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയില് 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഒരു ടൂത്ത് പിക്കോ ഈര്ക്കിലിയോ കേക്കിന്റെ നടുവില് കുത്തി നോക്കുമ്പോള് ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതെ വരുന്നുണ്ടെങ്കില് കേക്ക് റെഡിയായി എന്ന് ഉറപ്പിക്കാം.
ഇക്കാര്യങ്ങള് ശ്രദ്ധിക്കണം
ബട്ടറും മുട്ടയും പാലും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുന്പ് റൂം ടെമ്പറേച്ചറില് ആണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
മൈദ ചേര്ത്തുകഴിഞ്ഞാല് മിശ്രിതം അമിതമായി ഇളക്കരുത് (Overmixing), അങ്ങനെ ചെയ്താല് കേക്ക് കട്ടിയായിപ്പോകും.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഈ ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
