ചിക്കൻ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളാക്കിയത് – 1/2 കിലോ
ഉള്ളി വളരെ നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത് – 3
ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചത്
4 പച്ചമുളക്
1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
1 ടീസ്പൂൺ ചിക്കൻ മസാല
1 തക്കാളി
2 കപ്പ് രണ്ടാം തേങ്ങാപ്പാൽ
1.25 കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
4 ചെറിയ ഉള്ളി
ഉപ്പ്
കറിവേപ്പില
വെളിച്ചെണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-
ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ പകുതി ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി , പച്ചമുളക് , മല്ലിപ്പൊടി , ഗരം മസാല , മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചിക്കൻ മസാല, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാലിൽ ചിക്കൻ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ബാക്കിയുള്ള മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക. എണ്ണ തെളിയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. തക്കാളി മൃദുവാകുമ്പോൾ വേവിച്ച ചിക്കൻ, ഗ്രേവി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
