ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
1) ചിക്കൻ കരൾ – 1/2 കിലോ
2) മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
3) കുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
4) പെരുംജീരകം പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
5) ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
6) ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി, ചതച്ചത്– 3/4 ടീസ്പൂൺ
7) കറിവേപ്പില– കുറച്ച്
8) ഉപ്പ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
9) വെള്ളം – 1/4 കപ്പ്
10) വെളിച്ചെണ്ണ – 3.5 ടീസ്പൂൺ
11) വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത് – 3 ടീസ്പൂൺ
12) ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞത് – 2 ടീസ്പൂൺ
13) കറിവേപ്പില, അരിഞ്ഞത്– 2 ടീസ്പൂൺ
14) ചെറിയ ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്– 3/4 കപ്പ്
15) മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
16) മല്ലിപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
17) കുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
18) കശ്മീരി ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 2.5 ടീസ്പൂൺ
19) പച്ചമുളക്/ കാന്താരി മുളക്– 4
20) കറിവേപ്പില– കുറച്ച്
21) ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-
വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ ലിവർ 9 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കിപെരുംജീരകം ചേർക്കുക. അവ പൊട്ടിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ച മണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ലിവർ ചേർത്ത്ഉയർന്ന ചൂടിൽ 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീ യിൽ 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ്വരെ അല്ലെങ്കിൽ കരൾ പാകം ചെയ്യുന്നത് വരെ പാചകം തുടരുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക.
മലബാറി ന്യൂസ് ഓണ്ലൈന് വാര്ത്തകള് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിലും ലഭിക്കും. വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
