ചേരുവകള്:
മിന്സ്ട് ചിക്കന് – 250 ഗ്രാം
ഏലം – 2
ഗ്രാമ്പൂ – 4
കറുവപ്പട്ട – 1 കഷണം
കുരുമുളക് – 1/4 ടീസ്പൂണ്
ബേ ഇല – 1 ചെറുത്
വേവിച്ച ഗ്രീന് പീസ് – 1 കപ്പ്
ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് – 2
ഇഞ്ചി ചതച്ചത് – 1 കഷണം
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – 7 അല്ലി
പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
മല്ലിപ്പൊടി – 3/4 ടീസ്പൂണ്
മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂണ്
കുരുമുളക് പൊടി – 1 1/2 ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്
ചിക്കന് മസാല പൊടി – 3/4 ടീസ്പൂണ്
പെരുംജീരകം പൊടി – 3/4 ടീസ്പൂണ്
ഗരം മസാല പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്
തൈര് – 1 ടീസ്പൂണ്
തക്കാളി സോസ് – 2
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
ചൂടുവെള്ളം – 3/4 കപ്പ്
വെണ്ണ / ഓയില്
മുട്ട വേവിച്ചത് – 1
മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – അലങ്കരിക്കാന്
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി :-
1. ഒരു നോണ്സ്റ്റിക് പാനില് 3/4 ടേബിള്സ്പൂണ് വെണ്ണ/എണ്ണ ചേര്ത്ത് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക് ചേര്ക്കുക. മുഴുവന് മസാലകളും പൊടിച്ചതിന് ശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. ഇത് ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. മല്ലിപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പൊടി, പെരുംജീരകം പൊടി, ചിക്കന് മസാലപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ്, തൈര്, ഗരം മസാലപ്പൊടി 1/2 എന്നിവ ചേര്ക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് തക്കാളി പ്യൂരി ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. എണ്ണ വേര്പെടുമ്പോള് അരിഞ്ഞ ചിക്കന് ഇട്ട് ചിക്കന് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വഴറ്റുക. ഇപ്പോള് വേവിച്ച ഗ്രീന് പീസ് 3/4 കപ്പ് വെള്ളം ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ബാക്കിയുള്ള 1/2 ടേബിള്സ്പൂണ് ഗരം മസാല ചേര്ക്കുക. എല്ലാം കൂടിച്ചേരുന്നതുവരെ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിന് മുകളില് വേവിച്ച മുട്ടയും മല്ലിയിലയും ചേര്ത്ത് അലങ്കരിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ആസ്വദിക്കുക.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
