ചക്കരക്കിഴങ്ങ് (Sweet Potato) ഉപയോഗിച്ച് വളരെ സോഫ്റ്റും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു കേക്ക് നമുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
പുഴുങ്ങിയ ചക്കരക്കിഴങ്ങ്: 1 കപ്പ് (നന്നായി ഉടച്ചത്)
ഗോതമ്പ് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ മൈദ: 1.5 കപ്പ്
ശർക്കര ഉരുക്കിയത് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര: 1 കപ്പ് (മധുരത്തിനനുസരിച്ച്)
മുട്ട: 2 എണ്ണം
സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുക്കിയ നെയ്യ്: അര കപ്പ്
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ: 1 ടീസ്പൂൺ
ബേക്കിംഗ് സോഡാ: അര ടീസ്പൂൺ
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ വാനില എസൻസ്: 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്: ഒരു നുള്ള്
പാൽ: ആവശ്യത്തിന് (മാവ് ലൂസാക്കാൻ)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും ശർക്കര ലായനിയും (അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര) ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക: നന്നായി ഉടച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ചക്കരക്കിഴങ്ങ് ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് കട്ടകളില്ലാതെ യോജിപ്പിക്കുക.
പൊടികൾ ചേർക്കുക: ഗോതമ്പ് പൊടി (അല്ലെങ്കിൽ മൈദ), ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡാ, ഉപ്പ്, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി എന്നിവ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക.
യോജിപ്പിക്കുക: ഒരു തവി ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക (Cut and Fold method). മാവ് കൂടുതൽ കട്ടിയാണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ കുറച്ച് പാൽ ഒഴിച്ച് പാകപ്പെടുത്താം.
ബേക്കിംഗ്: ബേക്കിംഗ് ടിന്നിൽ അല്പം നെയ്യ് തടവി മാവ് അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പ്രീ-ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിലോ (180°C) അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ഇട്ട വലിയൊരു പാത്രത്തിലോ വെച്ച് 30-40 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുക. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് കേക്കിന്റെ നടുവിൽ കുത്തി നോക്കുമ്പോൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതെ വരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ കേക്ക് തയ്യാർ!
ശ്രദ്ധിക്കാൻ
ചക്കരക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങുമ്പോൾ ഒട്ടും വെള്ളം നിൽക്കാതെ ഉടച്ചെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.
ശർക്കര ചേർക്കുമ്പോൾ അത് അരിച്ച് ഒഴിക്കുന്നത് കല്ലും മണ്ണും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
മുകളിൽ അല്പം അണ്ടിപ്പരിപ്പോ ഉണക്കമുന്തിരിയോ വിതറിയാൽ കാണാൻ നല്ല ഭംഗിയുണ്ടാകും.
