HIGHLIGHTS : pumpkin chamanthi recipe
ചേരുവകള്
മത്തന്: 1 കപ്പ് (ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
തേങ്ങ ചിരകിയത്: 1/4 കപ്പ്
ഉണക്കമുളക്: 3-5 എണ്ണം (എരിവനുസരിച്ച്)
ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് : 1 ടീസ്പൂണ്
കടലപ്പരിപ്പ് : 1 ടീസ്പൂണ്
പുളി: ഒരു ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തില്
കായം : ഒരു ചെറിയ നുള്ള് (ഓപ്ഷണല്)
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ: 1 ടേബിള് സ്പൂണ്
താളിക്കാന്
വെളിച്ചെണ്ണ: 1 ടീസ്പൂണ്
കടുക്: 1/2 ടീസ്പൂണ്
കറിവേപ്പില: ഒരു തണ്ട്
ഉണക്കമുളക്: 1-2 എണ്ണം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനില് 1 ടേബിള് സ്പൂണ് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് ഉഴുന്ന് പരിപ്പും കടലപ്പരിപ്പും ചേര്ത്ത് ചെറുതായി മൂപ്പിക്കുക.
മുളക് ചേര്ക്കുക: പരിപ്പ് ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുമ്പോള് ഉണക്കമുളകും കായവും ചേര്ത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് മത്തന് കഷണങ്ങളും തേങ്ങ ചിരകിയതും ചേര്ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. മത്തന് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
മത്തന് വെന്ത ശേഷം പുളി കൂടി ചേര്ത്ത് 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇത് നന്നായി തണുക്കാന് അനുവദിക്കുക.
തണുത്ത ശേഷം ഈ കൂട്ടിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്ത്ത് ഒട്ടും വെള്ളം ചേര്ക്കാതെ മിക്സിയില് ചമ്മന്തിയുടെ പരുവത്തില് അരച്ചെടുക്കുക.
ശേഷം ഒരു ചെറിയ പാനില് 1 ടീസ്പൂണ് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകിട്ട് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് കറിവേപ്പിലയും ഉണക്കമുളകും ചേര്ത്ത് മൂപ്പിച്ച് ചമ്മന്തിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
വളരെ രുചികരമായ മത്തന് ചമ്മന്തി തയ്യാര്
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഈ ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
