മലബാറിലെ ഒരു സ്പെഷ്യൽ നാലുമണി പലഹാരമാണ് മുട്ട കൽമാസ്. ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
- പുഴുങ്ങിയ മുട്ട: 3-4 എണ്ണം (രണ്ടായി മുറിച്ചത്)
- പച്ചരി: 1 കപ്പ് (കുതിർത്തത്)
- തേങ്ങ ചിരകിയത്: ½ കപ്പ്
- ചുവന്നുള്ളി: 4-5 എണ്ണം
- പെരുംജീരകം: ½ ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ¼ ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്: പാകത്തിന്
- കറിവേപ്പില: കുറച്ച്
- വെളിച്ചെണ്ണ: വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- അരി അരയ്ക്കുക: കുതിർത്തുവെച്ച പച്ചരി, തേങ്ങ, ചുവന്നുള്ളി, പെരുംജീരകം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. വെള്ളം അധികം ചേർക്കരുത്, മാവ് അല്പം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
- മസാല ചേർക്കുക: അരച്ചെടുത്ത മാവിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കറിവേപ്പില കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
- മുട്ട പൊതിയുക: പുഴുങ്ങി മുറിച്ചുവെച്ച മുട്ടയുടെ ഓരോ കഷ്ണവും എടുത്ത് ഈ മാവിൽ നന്നായി മുക്കി പൊതിയുക. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ ഭാഗം പുറത്ത് കാണാത്ത രീതിയിൽ മാവ് കവർ ചെയ്യണം.
- വറുത്തെടുക്കുക: ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, തയ്യാറാക്കി വെച്ച മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ഇട്ട് മീഡിയം തീയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക. എല്ലാ വശവും മൊരിഞ്ഞ് സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ കോരിയെടുക്കാം.
ചെറിയൊരു ടിപ്പ്: മാവ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഒരല്പം മുളകുപൊടി കൂടി ചേർത്താൽ നല്ലൊരു നിറവും നേരിയ എരിവും ലഭിക്കും.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഈ ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
വീഡിയോ സ്റ്റോറികള്ക്കായി ഞങ്ങളുടെ യൂട്യൂബ് ചാനല് സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക
