എള്ള് (Sesame seeds) ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമായ ഒരു സൂപ്പര്ഫുഡാണ്. ചെറുതാണെങ്കിലും ഇതില് ധാരാളം പോഷകങ്ങള് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എള്ള് കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ടുള്ള പ്രധാന ഗുണങ്ങള് താഴെ പറയുന്നവയാണ്:
- അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
എള്ളില് കാല്സ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക് എന്നിവ ഉയര്ന്ന അളവില് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ബലത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവരിലും സ്ത്രീകള്ക്കുമുണ്ടാകുന്ന ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് (എല്ല് തേയ്മാനം) തടയാന് എള്ള് സഹായിക്കും. - ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം
എള്ളില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മഗ്നീഷ്യം രക്തസമ്മര്ദ്ദം (Blood pressure) നിയന്ത്രിക്കാന് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിലെ നോണ്-സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളും ‘സെസാമിന്’, ‘സെസാമോളിന്’ എന്നീ ഘടകങ്ങളും ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോള് (LDL) കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കും. - മികച്ച ദഹനത്തിന്
ധാരാളം നാരുകള് (Fiber) അടങ്ങിയ ഒന്നാണ് എള്ള്. ഇത് ദഹനം സുഗമമാക്കാനും മലബന്ധം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങള് ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. - രക്തക്കുറവ് (അനീമിയ) പരിഹരിക്കുന്നു
ഇരുമ്പ് (Iron) ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല് എള്ള് കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തില് രക്ത ഉല്പ്പാദനം വര്ദ്ധിപ്പിക്കാന് സഹായിക്കും. വിളര്ച്ചയുള്ളവര് കറുത്ത എള്ള് കഴിക്കുന്നത് കൂടുതല് ഫലപ്രദമാണ്. - പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാന് സഹായിക്കുന്നു
എള്ളില് കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവും പ്രോട്ടീനും ഹെല്ത്തി ഫാറ്റും കൂടുതലുമാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് തടയുകയും ഇന്സുലിന് സെന്സിറ്റിവിറ്റി വര്ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. - ചര്മ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും സംരക്ഷണം
എള്ളിലുള്ള വൈറ്റമിന് E, സിങ്ക് എന്നിവ ചര്മ്മത്തിന് തിളക്കം നല്കാനും പ്രായമാകുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങള് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. എണ്ണമയമുള്ള ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങള് മുടിയുടെ വളര്ച്ചയ്ക്കും മുടി കൊഴിച്ചില് തടയുന്നതിനും നല്ലതാണ്. - ഹോര്മോണ് സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക്
സ്ത്രീകളില് ആര്ത്തവവിരാമ സമയത്തുണ്ടാകുന്ന (Post-menopausal) ഹോര്മോണ് വ്യതിയാനങ്ങള് കുറയ്ക്കാന് എള്ളില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ‘ഫൈറ്റോഈസ്ട്രജനുകള്’ സഹായിക്കും.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം: എള്ള് മിതമായ അളവില് (ദിവസവും 1-2 ടേബിള്സ്പൂണ്) കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എള്ള് ചെറുതായി വറുത്തോ, കുതിര്ത്തോ കഴിക്കുന്നത് അതിലെ പോഷകങ്ങള് ശരീരം എളുപ്പത്തില് ആഗിരണം ചെയ്യാന് സഹായിക്കും. അമിതമായി കഴിച്ചാല് ചിലരില് ശരീരഭാരം കൂടാനോ ദഹനക്കേടിനോ കാരണമായേക്കാം.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഈ ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
വീഡിയോ സ്റ്റോറികള്ക്കായി ഞങ്ങളുടെ യൂട്യൂബ് ചാനല് സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക
