മാഗോ ഹല്‍വ കൊതിയൂറും രുചിയില്‍ വീട്ടില്‍ തയ്യാറാക്കാം

മലബാറിന്യൂസ് വാട്സ് ആപ്പ് ചാനലിൽ അംഗമാവാൻ ക്ലിക്ക് ചെയ്യു👇🏼

നല്ല പഴുത്ത മാമ്പഴം കൊണ്ട് വളരെ എളുപ്പത്തിലും രുചിയിലും തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് മാഗോ ഹൽവ (Mango Halwa). ഇത് എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് താഴെ പറയുന്ന രീതിയിൽ നോക്കാം:

എടപ്പാൾ – കുറ്റിപ്പുറം റോഡിൽ കാർ നിയന്ത്രണം വിട്ട് അപകടം

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:

പഴുത്ത മാമ്പഴം പൾപ്പ് (അരച്ചത്): 2 കപ്പ്
കോൺഫ്ലോർ (Cornflour): 2 കപ്പ്
പഞ്ചസാര:3-4 മുതൽ 1 കപ്പ് വരെ (മാമ്പഴത്തിന്റെ മധുരത്തിനനുസരിച്ച് മാറ്റം വരുത്താം)
നെയ്യ്: 4 – 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി:2 ടീസ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ബദാം (ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്): ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം: 1 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

കോൺഫ്ലോർ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ അര കപ്പ് കോൺഫ്ലോറും 1 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് കട്ടകളൊന്നുമില്ലാതെ നന്നായി കലക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
മാമ്പഴവും പഞ്ചസാരയും വേവിക്കുക: ഒട്ടും വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരച്ചെടുത്ത മാമ്പഴ പൾപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒരു ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാനിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക് പാൻ) ഒഴിച്ച് മീഡിയം തീയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഉരുകി വരണം.
കോൺഫ്ലോർ ചേർക്കുക: പഞ്ചസാര ഉരുകി മാമ്പഴം തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ, തീ കുറച്ചതിനു ശേഷം നമ്മൾ കലക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന കോൺഫ്ലോർ മിശ്രിതം ഇതിലേക്ക് പതുക്കെ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക. അടിക്ക് പിടിക്കാതിരിക്കാൻ കൈവിടാതെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം.
കുറുക്കിയെടുക്കുക: കോൺഫ്ലോർ ചേർത്തുകഴിയുമ്പോൾ മിശ്രിതം വേഗത്തിൽ കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങും. ഈ സമയത്ത് ഇതിലേക്ക് ഓരോ ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം നെയ്യ് ചേർത്തു കൊടുത്ത് ഇളക്കിക്കൊണ്ടേയിരിക്കുക.
പാകം പരിശോധിക്കുക: ഹൽവ പാനിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്നൊക്കെ വിട്ടുമാറി, നെയ്യ് തെളിഞ്ഞു വരുന്ന പരുവമാകും വരെ (ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ്) ഇളക്കണം.
ഫ്ളേവർ ചേർക്കുക: ഈ പാകമാകുമ്പോൾ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും വറുത്തതോ അല്ലാത്തതോ ആയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ബദാം കഷണങ്ങളും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.
സെറ്റ് ചെയ്യുക: ഒരു പ്ലേറ്റിലോ ട്രേയിലോ അല്പം നെയ്യ് പുരട്ടിയ ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ഹൽവ ഇതിലേക്ക് മാറ്റുക. മുകൾഭാഗം ഒരു സ്പൂൺ വെച്ച് ഒരേപോലെയാക്കുക. (വേണമെങ്കിൽ മുകളിൽ കുറച്ചുകൂടി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിതറാം).