പച്ചച്ചക്ക (ഇടിച്ചക്ക) ഉപയോഗിച്ചാണ് സാധാരണയായി രുചികരമായ ചക്ക കട്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇറച്ചി കട്ലേറ്റിനെ വെല്ലുന്ന രുചിയിലാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാന് സാധിക്കുക.
ചക്ക കട്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി താഴെ നല്കുന്നു:
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്:പച്ചച്ചക്ക/ഇടിച്ചക്ക കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്: 2 കപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: 1 എണ്ണം (പുഴുങ്ങിയത്)
സവാള: 1 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: 1 ടേബിള്സ്പൂണ്
പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
കറിവേപ്പില, മല്ലിയില: ആവശ്യത്തിന് (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
മഞ്ഞള്പ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂണ്
മുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂണ്
ഗരം മസാല പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂണ്
കുരുമുളക് പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന് കോണ്ഫ്ലോര് അല്ലെങ്കില് മൈദ: 2 ടേബിള്സ്പൂണ് (വെള്ളത്തില് കലക്കിയത്)
ബ്രെഡ് ക്രംസ് (Bread crumbs): ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ/എണ്ണ: വറുക്കാന് ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
- ചക്ക വേവിച്ചെടുക്കുക:ആദ്യം ചക്ക കഷ്ണങ്ങള് അല്പം മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്ത്ത് കുക്കറില് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക (2-3 വിസില്). വെള്ളം പൂര്ണ്ണമായും വറ്റിച്ചുകളയണം. വെന്ത ചക്ക ചൂടാറിയ ശേഷം ഒരു മിക്സിയിലിട്ട് (വെള്ളം ചേര്ക്കാതെ) ജസ്റ്റ് ഒന്ന് ചതച്ചെടുക്കുക (അരഞ്ഞു പോകരുത്, ചെറുതായി നാരുകള് കാണുന്ന പാകത്തിന് വേണം).2. മസാല തയ്യാറാക്കുക:ഒരു പാനില് അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേര്ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.3. പൊടികള് ചേര്ക്കുക:സവാള നന്നായി വഴന്നുകഴിഞ്ഞാല് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ ചെറുതീയില് മൂപ്പിക്കുക.4. മിശ്രിതം യോജിപ്പിക്കുക:ഇതിലേക്ക് ചതച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന ചക്കയും, പുഴുങ്ങി നന്നായി ഉടച്ചുവെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും, മല്ലിയിലയും, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. മസാല ചക്കയില് പിടിച്ച് വെള്ളമയം പൂര്ണ്ണമായി മാറിക്കഴിയുമ്പോള് തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ഇത് തണുക്കാന് വെക്കുക.5. കട്ലേറ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക:കൈകളില് അല്പം എണ്ണ പുരട്ടിയ ശേഷം ഈ കൂട്ടില് നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകളായെടുത്ത് ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയില് (ഓവല് അല്ലെങ്കില് റൗണ്ട്) കട്ലേറ്റുകള് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുക.6. കോട്ടിംഗ് ചെയ്യുക:തയ്യാറാക്കിവെച്ചിരിക്കുന്ന കട്ലേറ്റുകള് ആദ്യം കോണ്ഫ്ലോര്/മൈദ കലക്കിയ വെള്ളത്തില് മുക്കുക, തൊട്ടുപിന്നാലെ ബ്രെഡ് ക്രംസില് നന്നായി പൊതിഞ്ഞെടുക്കുക (Coat ചെയ്യുക).7. വറുത്തെടുക്കുക:ഒരു പാനില് എണ്ണ ചൂടാക്കി (Deep fry അല്ലെങ്കില് shallow fry ചെയ്യാം) കട്ലേറ്റുകള് ഇട്ട് രണ്ട് വശവും ഗോള്ഡന് ബ്രൗണ് നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
ചൂടുള്ള ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാന് പറ്റിയ സ്വാദിഷ്ടമായ ചക്ക കട്ലേറ്റ് തയ്യാര്! ഇത് തക്കാളി സോസിനൊപ്പമോ ഉള്ളി സാലഡിനൊപ്പമോ കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
മലബാറി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പില് അംഗമാവാന് ഈ ലിങ്കില് ക്ലിക്ക് ചെയ്യു
